Hasta el año 1786, en Rioja no se planteaban la posibilidad de envejecer los vinos. Fue Don Manuel Quintano, clérigo investigador de Labastida, quien demostrase el enorme potencial de crianza con el que contaban los vinos de la zona.
Aplicando las técnicas bordelesas, logró aprisionar el carácter de la uva en un vino capaz de retar al tiempo, elaborando los primeros caldos criados en barrica de la historia de Rioja.
En Bodegas y Viñedos Labastida, conservamos el espíritu pionero de Don Manuel Quintano para elaborar, cada día, mejores vinos.
Su espíritu pionero le llevó a viajar e investigar nuevas técnicas. Sus intereses iban encaminados al eficaz sistema de crianza de los vinos. Fue el primero, pero también el más arriesgado y convencido del enorme futuro de una región, cuya historia, estaba escrita en las cepas de sus pueblos.
Hoy, somos los herederos de ese espíritu y, su sueño, es el presente de esta gran región vinícola que es la Rioja Alavesa.
Pero además de tradición, nuestra inquietud por seguir mejorando queda reflejada en la utilización de técnicas de producción integradas que respetan el ecosistema. Los nuevos medios tecnológicos nos ofrecen, a su vez, un mayor control de la viña y del terreno, consiguiendo de esta manera una uva de mayor calidad.
La profunda investigación de las propiedades que aportan al vino cada uno de los elementos que componen la uva nos ayuda a conducir con mayor exactitud los procesos de crianza que descubren los matices característicos de nuestros caldos.
