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Manuel Quintano 2001

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Este vino realizó la fermentación alcohólica en depósito de hormigón revestido, bajo control térmico constante a 30º C y con remontados diarios, hasta completar una maceración de 16 días.

Sangrado por gravedad, realizó la fermentación maloláctica de manera espontánea al cabo de 45 días.

Así queda el vino listo para entrar en barrica.


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