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» Reserva 2001 Manuel Quintano
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- Tipo:
- Tinto
- Capacidad de botella:
- 75 cl.
- Graduación alcohólica:
- 14.5º
- Denominación de origen:
- Rioja
- Añada:
- 2001
- Temperatura de servicio:
- 17 grados
- Composición varietal:
- 100% Tempranillo
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- Estuche cartón 1 botella
- Cantidad:
- 1 botella/s
- Caja de cartón 6 botellas
- Cantidad:
- 6 botella/s
- Ancho:
- 34 cm
- Alto:
- 19 cm
- Fondo:
- 26 cm
- Estuche cartón 1 botella
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- Composición varietal:
100% Tempranillo. Viñas de 50 años de edad media.
- Vinificación:
Este vino realizó la fermentación alcohólica en depósito de hormigón revestido, bajo control térmico constante a 30º C y con remontados diarios, hasta completar una maceración de 16 días. Sangrado por gravedad, realizó la fermentación maloláctica de manera espontánea al cabo de 45 días. Así queda el vino listo para entrar en barrica.
- Crianza:
Este vino ha sido criado en barricas de roble americano de 2 a 4 años de edad durante 36 meses, con trasiegos cada 8 meses. La madera procede de Pennsylvania y Missouri y el tostado es medio. La larga crianza en barrica es útil no sólo por la cesión de taninos de la madera sino también para la estabilización natural del vino.
- Vista:
Elevada capa, aspecto brillante y tonalidad granate en el núcleo. El ribete muestra tono picota.
- Nariz:
Complejo cuadro de aromas cuyo conjunto nos da un vino con mucha clase. Inicialmente, predominan aromas a frutas del bosque muy maduras, ahumados, pasas y licor. Es un vino que precisa respirar; de ese modo, va desgranando lo mejor de sí mismo y ofreciendo poco a poco su variedad de matices. Tras cierta aireación, las notas a canela y confitura surgen y, con algo más de tiempo, se advierten con más claridad los aromas torrefactos y especiados. Interminable.
- Boca:
Pleno, con buena presencia de los taninos, aunque éstos están bien compensados por el carácter glicérico, resultando de tacto carnoso. Bayas muy maduras y compota, bombón de licor y bálsamo, con final cálido y especiado.
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