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» Vino Crianza 2004 Castillo Labastida
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- Tipo:
- Tinto
- Capacidad de botella:
- 75 cl.
- Graduación alcohólica:
- 14º
- Denominación de origen:
- Rioja
- Añada:
- 2004
- Temperatura de servicio:
- 17 grados
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- Composición varietal:
- Vinificación:
La uva se despalilla a su entrada en bodega para favorecer una buena maceración. Diez días de fermentación dentro de los quince de maceración total. Dicho proceso se realizó bajo estricto control térmico para no sobrepasar los 29º C. El nuevo vino así obtenido fue sangrado por gravedad para realizar la fermentación maloláctica, también de forma natural, a los 90 días de su trasiego.
- Crianza:
Este vino ha realizado la crianza en barricas de 1 a 3 años, fabricadas con roble americano de Pennsylvania y Missouri. Se ha trabajado con tostados medios y suaves para no alterar el carácter afrutado original y se ha prolongando la crianza del vino durante 12 meses antes de su trasiego final, con trasiego intermedio a los 8 meses para limpieza y aireación.
- Vista:
Tono rubí en el núcleo, cubierto de capa, con ribete vivo y aspecto recio. Impresión global a lavista de buena intensidad y viveza, es decir, de uncierto carácter moderno.
- Nariz:
Guindas, moras confitadas y endrinas. La madera, aunque notable, complementa el carácter abiertamente frutal del vino añadiendo algunas notas a canela y vainilla tostada al final de la olfacción.
- Boca:
Pleno, sabroso, con impresión global potente y sin carencias, a lo cual ayuda el equilibrio entre la buena acidez, el tacto aterciopelado y el carácter glicérico. Sensaciones sápidas a fruta y algo de licor. Final con mezcla de amargor, lácteo y, otra vez, fruta macerada. En conjunto ofrece una impresión acorde con su aspecto: con cuerpo, buena complejidad, fuerza y riqueza de matices en boca y buena persistencia.
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