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- Blanco 2007
» Blanco 2007
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- Tipo:
- Blanco
- Capacidad de botella:
- 75 cl.
- Graduación alcohólica:
- 12.5º
- Denominación de origen:
- Rioja
- Temperatura de servicio:
- 12 grados
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- Composición varietal:
- Vinificación:
Después de despalillar y estrujar la uva, se realizó una maceración con hollejos durante 24 horas a baja temperatura para obtener aromas frutales. Luego el mosto se separó por gravedad y fue limpiado mediante decantación natural, también a baja temperatura, quedando preparado para comenzar la fermentación alcohólica. Esta discurrió a 15º C durante veinte días, tras lo cual el vino nuevo se trasegó y clarificó, quedando preparado para el embotellado.
- Crianza:
Cuatro meses en barrica de roble americano. El vino se introdujo en estas barricas con las lías a fin de removerlas diariamente y mejorar así el volumen en boca.
- Vista:
Amarillo intenso, brillante, con tonos grisáceos en ribete.
- Nariz:
La fruta original se manifiesta con manzana madura; hay también frutos secos (almendras) y mantequilla al final, producto de su crianza con lías y batonage diario
- Boca:
Equilibrio entre frescor e intensidad, producto de su notable acidez y del carácter graso que le aporta volumen. Final lácteo, cálido y largo.
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