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Maceración carbónica
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Buen estado sanitario y excelente equilibrio madurativo, glucométrico y de color. El ciclo vegetativo se ha caracterizado por la sequía estival corregida por las lluvias caídas a finales de septiembre.
La vendimia selectiva -aplicada también este añoya no es una excepción sino un método de trabajo necesario año tras año para asegurar la obtención de la mejor calidad de cada parcela.


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