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» Vino Cepas Viejas 2009

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• Tipo:

  Tinto

  Capacidad de botella:

  75 cl.

  Graduación alcohólica:

  14º

  Denominación de origen:

  Rioja

  Añada:

  2009

  Temperatura de servicio:

  18 grados

  Composición varietal:

  50%Tempranillo

  
  
• • Caja de cartón 6 botellas

    Cantidad:

    6 botella/s

    Ancho:

    24 cm

    Alto:

    32 cm

    Fondo:

    16 cm

  • Caja de cartón 12 botellas

    Cantidad:

    12 botella/s

    Ancho:

    32 cm

    Alto:

    32 cm

    Fondo:

    24 cm

  
  

• Composición varietal:

  Este vino resulta de una mezcla de 50% tempranillo + 50% garnacha; en ambos casos son uvas cogidas a mano en viñedos de edad superior a los 52 años, dispuestos en vaso y situados entre 500 y 600 metros de altitud. Que esta mezcla de uvas suponga el 0,5% de la producción de nuestros viñedos explica perfectamente el nivel de selección que se ha llevado a cabo, determinado principalmente por la garnacha.

  Vinificación:

  Garnacha y tempranillo se vinifican por separado. La uva despalillada se macera en frío durante 36 horas. Después se atempera y comienza la fermentación alcohólica, que transcurre a 25ºC. Al cabo de 12 días de maceración se separa el vino por gravedad y se realiza la segunda fermentación (maloláctica) de manera espontánea.

  Crianza:

  Seis meses en barricas de roble de un año con mezcla de 40% roble americano + 60% roble Francés. Se realiza un trasiego para clarificar el vino con albúmina de huevo tras lo cual se limpia por decantación, quedando así preparado para su embotellado.

  Vista:

  Cubierto de capa y con ribete granate y estrecho debido a su intensidad. Abundante lágrima.

  Nariz:

  Vino de corte moderno y variado: cereza, guindas maceradas, mandarina, chocolate negro, vainilla y pimienta negra. Su complejidad, en pleno desarrollo en la fase de botella, aumenta con la aireación.

  Boca:

  La potencia viene de las uvas, no de la madera. Es muy intenso en sabor pero no en tacto, que es graso. Rico en sensaciones sápidas frutales procedentes directamente de la uva: regaliz, mora, picota, granada y arándano; la barrica apenas se manifiesta con un poco de cacao. Muy persistente.

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• • 22/11/2011

    Mención

    Guía Peñín

    Lugar

    España 2011

  • 01/01/2009

    Mención

    Guía Peñín

    Lugar

    España 2009