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• Solagüen Blanco Semidulce 2010

» Solagüen Blanco Semidulce 2010

• Ficha técnica
• Ficha logística
• Ficha de cata

• Tipo:

  Blanco

  Graduación alcohólica:

  11º

  Denominación de origen:

  Rioja

  Añada:

  2010

  Temperatura de servicio:

  11 grados

  Composición varietal:

  
  
• • Estuche 3 botellas semidulce

    Cantidad:

    3 botella/s

  
  

• Vinificación:

  Después de despalillar y estrujar la uva, se realiza una maceración en frío con hollejos durante 24 horas. Luego el mosto se separa por gravedad y es decantado, quedando preparado para comenzar la fermentación alcohólica. Ésta discurre a 12ºC durante unos 6 días, siendo parada mediante la aplicación de bajas temperaturas de modo que quede parte del azúcar sin fermentar. Por último, se efectúa batonage* en depósito y un último trasiego antes de su clarificación y embotellado.

  *Batonage: técnica mediante la cual se agitan manualmente las lías finas (previa separación de los posos más bastos) al finalizar la fermentación alcohólica.

  Vista:

  Cuerpo amarillo pajizo, brillante, con tonos grisáceos en el ribete.

  Nariz:

  Aroma complejo con potente fruta, hierbas aromáticas y algún matiz floral: manzana ácida, melocotón verde, pera, ortiga, menta y rosas.

  Boca:

  Denota más cuerpo del que cabría esperar con 11% vol. de alcohol y es que mediante el batonage se ha conseguido aportar volumen y tacto graso. Ofrece un equilibrio fácil, con limitado dulzor, baja acidez y buena persistencia y recuerdo de las frutas en retrogusto.

  Va bien como aperitivo, perfecto si lo acompañamos con patés, pan de pasas, queso fresco o setas.

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